[스크랩] 감성돔 회뜨는 순서

대상어를 낚어 와서 사랑하는 아내와 자녀에게 제대로 된 회 맛을 선 보이기 위해 회 뜨는 방법과 회 뜨는 순서를 배워 보기로 하자 우선 대상어를 싱싱할때 현장에서 꼬리와 아가미 쪽 안창에 침을 놓고 충분히 피를 뺀후 대상어를 비닐이나 램으로 잘 밀봉후 아이스박스나 스치로폴 1회용 박스에 넣고 위에 얼음을 채운다. 이때 주의 할점은 얼음이 녹아 대상어가 물이 들어가지 않도록 한다는 것이다. 회 뜨는요령 회 뜨기에도 순서가 있다 회 뜨기를 배워보자. 배부분의 비늘을 깔끔하게 털어낸다.                                                     한잔 하실래요

출처 : 김기사 릴링해 ..어서

글쓴이 : 김삿갓 원글보기

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